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这可能是全厦门最正宗的苗家酸汤鱼了,竟然隐藏在湖里的工业区

发布时间:2019-03-12 61人 编辑 : 新起点微信群

 

  贵州人对酸味狂热的程度是外省人难以想象的。

  但他们有一句俗话:“一天不吃酸,好菜也不香。二天不吃酸,做菜不想沾,三天不吃酸,走路打蹿蹿。“意思大概是:三天不吃酸,路都走不稳,我们觉得夸张啊,但他们不想和不爱吃酸的人说话了~

  贵州人对酸爽的热爱能把酸汤鱼做为贵州菜的代表菜之一,自然是有道理的。苗家酸汤的酸味,跟你以往吃过的酸味都不一样哦,因为它是没有加醋的酸味,它的酸汤底首先由米汤自然发酵而成,然后加入苍山子油等香辛配料有着柠檬香茅相似的香气,一勺酸汤喝下真是五脏六腹都酸爽了。记得吃前先喝汤哦~

  苗家潋子酸汤鱼位于厦门湖里兴隆路阳光工业大厦一楼,餐厅的门脸很有辩识性,是个甜美的苗妹子LOGO。据说来这的人大多都是老顾客。一进餐厅大门扑面而来的是浓浓的苗家风情,各种银饰的工艺品和店内装修风格相得益彰,呼之欲出那种苗家才有的热辣味道。

  店家的招牌是酸汤鱼和酸汤蹄花,亦或两份混搭成一锅。有鱼肉的鲜嫩也有蹄花Q弹的胶原蛋白,更增加了汤头的浓郁。不要怕辣哦,据拎拎同学亲测,其实就是那种为菜肴提味的微辣。

  吃完鱼肉和蹄花,锅里还可以煮娃娃菜。茼蒿、菇菌、豆腐和时蔬等,用酸汤烫熟既好吃,又能补充维生素和优质纤维。

  最后还能再烫一锅手工面条,味道好极了。

  当然除了酸汤鱼外餐厅还有很多贵州特色的菜,比如蕨巴炒腊肉,那浓烈的鲜香好吃不腻,而且很容易吃上瘾。

  腊味合蒸:就是由腊肠和肠肉切片后蒸出来,什么也不用添加,绝对一口让你吃到贵州。

  豆腐圆子:外面不起眼的圆圆的团子,里面是空心的,其实就是豆腐,蘸酱料吃别有一凡滋味。是一款非常有特色的一款苗家菜。

  小米渣:是用小米和红豆还有猪肉渣做的一道甜点,软糯香甜,吃一口完全停不下来。

  茨菇肉片:一道简单的茨菇炒肉片,肉片咸香,茨菇粉糯,之前一直喜欢吃茨菇红烧肉,现在吃到辣味的茨菇道也觉得别有风味。

  酸菜炒汤圆:酸菜是贵州特有的,口感超脆超酸爽的,和甜汤圆混炒据说能解酒。

  当然这里除了吃酸汤鱼外晚上还有烧烤,点几份齐齐哈尔来的牛肉,漂亮的老板娘亲用纸上烤肉烤熟给客人。尝试了三种不同的部位的牛肉,配着洋葱即美味又健康。

  这是一家正宗的苗家酸汤鱼店,性价比蛮高,人均大约80元左右。适合同事聚餐好友聚会等。

 

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