您现在的位置:首页 > 微信文章 > 人气美食 > 一画,一季,一味春 ----青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅新馔品鲜

一画,一季,一味春 ----青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅新馔品鲜

发布时间:2019-03-13 56人 编辑 : 新起点微信群

 

春波碧晓,花簇锦锦,

一季春盛带来了春景如画。

寻味于芬芳涟漪,

春的峥嵘开启了这一季春更伊始的佳肴美酝。

青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅

新馔应香来,食色画春归。

惜春方知春味。

青岛香格里拉大酒店中餐行政总厨高德亮

执味以毫,勾勒出盈前的春味盎然。

师出名门,游历四方,

咫尺一餐沉淀了近四十载的掌勺光年。

荟萃百家,兼收并蓄,

一味活色生香蕴含着探味经年的茶米油盐。

应时而烹,技艺与韶光踏季而约,

雕琢于水火相济,五味调和之中。

淮、鲁、粤、川、本地鲜珍,

汲取八方风味皆在这烟火气中,

古早味犹然,创新味出挑。

形色、质、器幻化为这方寸间的浓墨重彩,

恣意于这一幅笔酣墨饱的春。

香宫八味碟

“春花开尽见深红,夏叶始繁明浅绿。”

姹紫嫣红间,才知是春归。

春的色彩,始于淡雅,盛于艳。

枝头一隅的含苞待放,带着点滴春味,

带着一丝沁人心脾,

犹如这舌尖上的丝丝凉爽,唤起味蕾的春潮。

小葱皮蛋豆腐角

豆腐如脂如玉,冬雪般等待星点青葱的绿,

几方皮蛋的晶莹,开启着春回大地的生机;

茶树菇烤墨鱼

混着泥土与植木的清香,

韧口的墨鱼将鲜甜带给了这一方沃土;

蕨根粉炝凤爪

千滋百味皆在那一汪汁水的沁润,

粉滑入口,凤爪的齿间撕咬,

伴着汁痕,涌入舌底。

金钟虫草花

这一眼便是春。

金针菇,虫草花交织、扭转,色彩相融味亦融,

一声清脆,荷兰豆点开了春的画卷。

灯影牛肉,

川味名肴。

薄如蝉翼的牛肉被春光风干,

经入油色红亮,味麻辣鲜脆,

细嚼之,回味百媚生。

黑椒咸蹄膀

大快朵颐之感,让芳心暗许于此。

黑椒、花雕在蹄膀上的一番雕琢,

成就了它鲜咸椒香的傲然。

特色馓子煎饼

鲁味正浓时,煎饼、馓子静叙着春华秋实的喜悦,

一匙红酱,几丝荤腥,条条绿绿葱葱,

将米香酥脆的心之所往多了几分情致。

椰香南瓜糕

南国的春,明亮而清甜,犹如这颗颗四方,

迎着艳阳,飘着椰香瓜甜,以软糯长话春的柔情。

竹笙蛋炖三宝

“娇白海伦出朝霞,宛若洛神凌清涟”

汤,总是带着股仙风道骨的意蕴。

水火的艺术,全然在这一池间成就。

竹笙、鲜鲍、螺片,白嫩酥烂,鲜腴非凡。

羊肚菌的自然香气徒增了一丝天地的灵秀,

一点朱红拟于一眼娇艳。入口瞬间,鲜的绮丽,清的怡然。

虾胶百花羊肚菌

“不识庐山真面目,只缘身在此山中”

满目嫣红落粉,竟是一境春色正浓。

羊肚菌散发着林中风起的清鲜,疏疏密密间,

盈着鲜香的滋味,

却不知这入口鲜甜竟是剥去后的凝白略施粉黛的虾胶。

浮岚深幽处,味蕾被惊喜撞个满怀。

燕麦焗鲜鲍

“东风夜放花千树.更吹落,星如雨”

燕麦簇拥,红黄椒阑珊其中,

腊肠光润如珠,万紫千红落地成花,

幻化成这如花似玉般的酥软鲜鲍。

浓浓的汤汁包容了燕麦的香气,

滑过鲍鱼的纵纵横横,留下了言不尽的鲜美。

香酥墨鱼油条

“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”

恰时相逢,恰时的美好。

墨鱼鲜美绵柔,油条酥脆可口,

一经相遇,便情长缱绻。

初探,一声“咔嚓”碎在齿间,

深探,牙齿与墨鱼间弹弹绵绵,甚是缠绵。

南瓜疙瘩海中鲜

“落日熔金,暮云合璧”

虾球、澳带莹莹如玉,几颗面疙瘩,

带着金黄如朝阳般的南瓜滑入钵中,

顿时滟潋了一朝暖金,青菜畔边微倚,

眷恋着玉珠金露的华丽景致。

海水豆腐烧仔排

“磨砻流玉乳,蒸煮结清泉”

食,因地而生,因味而名。

海水点豆腐,润滑鲜美,

蕴含了本地人口口相传的智慧,

育养了这片土地上的人。

烩入猪肋排,肉香浓馥,皆被吸收于豆腐的孔隙间,

启齿便汁水喷涌,绽放于舌尖之上。

桂花糖醋黄花鱼

“日出江花红胜火,春来江水绿如蓝”

江南名肴的细腻柔情,

恰如江南山水般含情脉脉。

黄花鱼肥腴软糯,口感鲜美,

腌制炸制后外脆内绵,糖醋汁淋洒,

留迹在酥皮上。花落纷纷,糖桂花点缀,

一啖层层入口,酸甜宜人,桂花芬芳不绝。

香兰叶包鸡

“淡淡著烟浓著月,深深笼水浅笼沙”

香叶、咖喱、椰浆,

混合出海南的阳光和惬意,

看着香叶包裹的腌制好的鸡肉,

如同一叶叶碧波之上的小船,

迎上心头的是海南翁笔下艳阳倾洒,

蒙蒙烟烟,椰树摇曳。

食色之享,存乎于形,存乎于味,存乎于心。

海蜇里子炒白菜

“春风又绿江南岸,明月何时照我还”

乡味,是舌尖食不厌的滋味。

面海而生,那种鲜总是牵绊。

海蜇里子脆爽,与甘甜的胶州白菜共炒,

浸上蛤喇汤,不由分说的青岛味儿,

直暖心窝,温润了那份乡情。

绿茶芒果雪梅娘

“芳草碧连天”

好一方碧绿的春色满园,

茶色青青,果味芳馥,

皆被薄薄的一层包裹起来,

深陷在甜腻香浓的奶油中。

一颗朱砂,将那份清丽装扮的俏皮可人。

养颜木瓜酥

“纤手搓来玉数寻, 碧油煎出嫩黄深”

酥点入口的满嘴香香脆脆,最是动人。

手工层层揉捏起酥,

让烘焙后的酥皮入口即化,面香满满。

甜蜜的木瓜入馅,黛色惹人喜爱。

待叩齿,馅料随面皮的回弹露出,

已是果香四溢。

盛春烟火,袅袅了这一季的锦绣;

食味生香,钩绘了这一席春意盎然。

春的食事,伴随着杯盘匙箸,凝心一味,暗存心尖。

鉴赏地:青岛香格里拉大酒店香宫中餐厅

电话:83883838-6459


 

热门搜索

为您推荐

微信文章