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上饍中国厨房 | 8000的茶与369的老北京挂炉烤鸭

发布时间:2019-04-12 118人 编辑 : 新起点微信群

 

  待到春风二三月,石炉敲火试新茶。明前雨后,又是品茗试新的好时节。

  今晚新老朋友相聚在上饍,邂逅御上茗价值3000元一斤的无极兰和8000元一斤的花千骨,由清香至醇厚,回味悠长。

  茶文化源远流长,咱们福建,尤以武夷茶盛名。上饍的包间开辟了御上茗茶区,以茶会友,饭香茶浓,品茗谈天地、赏花语人生,实属快哉。

  上饍做的是中国菜,经典的老北京挂炉烤鸭要通常都得预订才能吃得到。

  烤鸭出炉,推至客前,当堂片肉,就饼皮,包葱瓜,搭酱汁入口,润、香、甜、脆,口感不错,仪式感很强。

  今晚的烤鸭还有加强版——鱼子酱烤鸭,鱼子酱的咸鲜化解烤鸭的油腻,这样的组合让味蕾的体验齐头并进,更上一层。

  翡翠鲜虾卷,这道菜很春天。手工的菠菜汁面皮青翠养眼,将北海道鲜虾仁、台湾莲雾、沙拉酱裹在一起,再贴一片新鲜的芒果肉,软嫩鲜酸滑爽,喜欢。

  蚝干辣味蒸鲈鳗,蚝干、鲈鳗都深得我爱,这是一道听到菜名就让我欢喜的菜肴。砂锅出品,软糯的鲈鳗吸收了各种酱汁的精华,入味极佳,赞。

  花生油淋小象蚌,红黄蓝绿,五彩斑斓,上饍的春季新品都很养眼。贵妃蚌白灼,搭配玉米芽、黄秋葵、嫩春笋,再淋上热花生油,咸鲜脆口,整桌都喜欢。

  春茶粥水汆贵妃蚌,这道菜很适合今晚的主题,品茗与美味。粥水的口感很好,不过稍稍掩掉了贵妃蚌的鲜,当然,健康用膳,这道菜是典范。

  堂灼养生豆奶海斑鱼,发现今晚的菜式都有养生健康为主,很适合有品位懂养生的老饕。这道菜除了石斑鱼和豆奶,西红柿、西蓝花、面疙瘩等等也增色不少。

  生捞伊比利亚5J火腿,腌制12个月以上的西班牙伊比利亚黑猪后腿肉,配哈密瓜、日本小青瓜、云南小瓜、洋葱、东北大葱丝等,以顺德捞鱼生的形式出现,一捞风生水起、二老百事顺利,寓意美好。

  薄脆芝士焗南瓜,这是上饍百吃不厌的甜品,有过来一定要品尝。

  另外兰度煎炒百花酿辽参、田园小炒、花生芽鸡头米炒响锣和新品百香果捞汁白芦笋、

  鲜剥花蟹肉炒鲜奶均可圈可点,自制叉烧菠菜饭也是个相当不错主食。

  上饍春季上新,品质保持,形式多样,酒醇饭香茶浓,是宴席不错的地方。


 

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